Многие считают, что именно кофеин, содержащийся в кофе, заряжает энергий и улучшает работу мозга. У ученых из
Действительно, кофеин является одним из веществ в составе кофе, который наделяет этот напиток рядом полезных свойств. Например, именно благодаря ему, чашечка ароматного кофе может взбодрить ранним солнечным утром, а так же помогает решать самые сложные логические задачи. Однако кофеин — не единственный компонент кофе, положительно влияющий на умственные функции человека. Напиток содержит хлорогеновые кислоты, которые до недавнего времени наделяли лишь мощными антиоксидантными свойствами. Именно это вещество стало предметом исследования ученых из
В ходе исследования ученые сравнивали влияние различных видов кофе на умственные процессы человека: кофе без кофеина, с нормальным и повышенным уровнем хлорогеновых кислот, с кофеином и плацебо (напитка, по вкусу и цвету напоминающему кофе, но не содержащему ни кофеина, ни хлорогеновых кислот). Участники испытания (пожилые люди — 39 человек в возрасте 53–79 лет) выпивали около 3 чашек кофе в день и получали ряд логических задач, после чего ученые оценивали их настроение и познавательные способности. Результат эксперимента показал, что регулярное потребление обычного кофе (с кофеином), как и ожидалось, способствовало улучшению настроения и повышению внимания (по сравнению с плацебо и кофе без кофеина). Также ученые установили интересный факт, что кофе без кофеина с повышенным уровнем хлорогеновых кислот также улучшает внимание и снижает усталость лучше, чем плацебо и обычный кофе без кофеина с нормальным содержанием хлорогеновых кислот.
Таким образом, в результате данного исследования впервые обнаружили, что кофеин не единственный компонент кофе, который способен улучшать настроение и положительно влиять на мозговые процессы человека. Стоит отметить, что этот уникальный факт требует подтверждения в ходе дальнейших экспериментов.