Статьи

Профессиональное кофейное оборудование: что и как?  22.10.2015 04:07

Кофейное оборудование для кофейни – это основа бизнеса. От выбора кофемашины и кофемолки зависит успешность вашего заведения, так как эти устройства влияют на расход электроэнергии и сырья, а также на качество вашего товара – свежезаваренного кофе!

Заряд энергии на день

Кофе по праву заслужил свою популярность по всему миру. Начинайте свой день с данного напитка, если хотите быть активными с самого утра. К тому же за кружкой кофе современные люди могут подписать выгодный контракт, завести новое знакомство или просто отдохнуть от городской суеты. Таким образом кофейня – очень нужное заведение в любом городе.

С чего начинается открытие кофейни?

Выбор и покупка кофейного оборудования – первое, о чем стоит задуматься предпринимателю перед открытием своего заведения. Чтобы максимально точно просчитать расходную и доходную часть будущего предприятия, рекомендуем обзавестись несколькими источниками информации о данном бизнесе.

Какое нужно оборудование для кофейни?

Самое крупное и важное кофейное оборудование – кофемашина и кофемолка. При этом не стоит забывать о посуде, которая может быть пластиковая, бумажная или же стеклянная. Если вы хотите специализироваться только на кофе, тогда вам придется запастись и набором для бариста, в состав которого входят термометр, питчер, темпер, нок-бокс и т.д. В этой статье поговорим о разновидностях кофемолок и кофемашин, потому что именно эти устройства отыгрывают большую роль в работе кофеен.

Типы кофемашин

Специалисты выделяют такие типы кофемашин для кафе или кофейни: автоматические и механические, или рожковые. Далее подробнее про каждый вид в отдельности:

• Рожковые. Это классический тип кофе-комбайнов, где качество ароматного напитка полностью зависит от умений бариста. То есть, покупая данный вид кофемашин, вам придется учитывать и дополнительные затраты на оплату услуг этого специалиста. По производительности механические кофемашины бывают 1-группные, 2-группные, 3-группные и т.д. Каждая группа – это дополнительное рабочее место, где можно варить кофе на 1 или 2 чашки. Иногда рабочее место в специализированных кофейнях состоит из 18 таких модулей (групп). Чаще всего встречаются рожковые профессиональные модели, состоящие из двух групп. Такая машина подойдет для заведений со средней посещаемостью, где нужно готовить до 300 чашек кофе за день.
• Автоматические. Автоматическое кофейное оборудование для кофейни предполагает минимальное вмешательство человека в процесс варки. Некоторые автоматические аппараты можно подключить к водопроводу, а также есть модели с функцией выброса переработанного кофе в мусорное ведро. Таким образом, от вашего сотрудника будет требоваться только вовремя нажимать на кнопки и досыпать зерна кофе. Рекомендуем автоматические кофемашины приобретать в места, где необходимо быстро готовить кофе одинакового, высокого качества. По производительности данные машины смогут варить до 200 чашек кофе за 1 час. Обратите внимание, что автоматические аппараты, как правило, обладают встроенной кофемолкой, что позволит сэкономить деньги на покупке этого дополнительного оборудования.

Кофемолки

Какой кофе покупать для кофейного оборудования? Специалисты уверяют, что самый ароматный кофе получается из недавно перемолотых зерен, потому что с каждой минутой помол теряет свои ценные качества. Таким образом очевидно, что в каждой кофейне просто необходимо иметь кофемолку. Данное устройство бывает двух видов:

• Ножевые. Данный вид обладает более низким ценником. Здесь процесс измельчения происходит с помощью вращения стальных ножей. Чем дольше перемалываете зерна, тем тоньше помол будет в результате.
• Жерновые. Для кофеен лучше всего приобретать кофемолки этого вида. Измельчение зерен происходит с помощью дисков, сделанных или из металла, или из керамики. Расстояние между данными дисками регулируется за счет автоматики, так вы выбираете тонкость помола. Современные жерновые кофемолки обладают 14-ю степенями тонкости помола.

Цены на оборудование

Цена на кофейное оборудование зависит от функциональности, качества механизмов и от бренда. Мы рекомендуем при выборе лучше отталкиваться от уровня вашего заведения и от размера инвестиций, которыми вы обладаете.

1. Приобрести электрическое кофейное оборудование с автоматикой будет самым выгодным вариантом. Цена средней по классу автоматической кофемашины будет находиться в пределах 3-4 тысяч евро.
2. Рожковые кофемашины в зависимости от своего класса могут стоить 2-3 тысячи евро, а могут и 20 тысяч евро. Здесь все зависит от ваших возможностей и от количества дополнительных функций. Не забывайте, что к цене механических аппаратов нужно добавлять и зарплату бариста, и стоимость кофемолки.
3. Профессиональные кофемолки могут оцениваться в 3 тысячи евро, но вы всегда можете найти более выгодный по цене вариант с хорошей производительностью.

Приобретайте кофейное оборудование только в специализированных маркетах

Магазин кофейного оборудования Elite Coffee Machine предлагает помощь в подборе нужных вам устройств, а также гарантирует их высокое качество. Мы работаем с проверенными производителями, оборудование которых известно многим пользователям в мире, что позволит легко собрать отзывы о них.

Мы занимаемся продажей кофейного оборудования не первый год, поэтому знаем важные моменты, на которые нужно обращать внимание при выборе кофемашин или кофемолок. Звоните нашим консультантам, чтобы совершить выгодную, правильную покупку